日本一のつくねを頂いてきました
東急多摩川線 下丸子駅から5分
下丸子の炭火焼鳥 絆
今日はコース料理
絆サラダ
海藻のコリコリが癖になるサラダ
鶏レバーのトロトロ漬け
トロトロの鶏レバーのジューシーさに玉ねぎのシャキシャキがナイスマッチ
ゴマレバ
周りが少し焼かれてゴマ油の香ばしさが広がり
中はジューシーで甘みのあるレバー
炙ることにより更に美味さが広がります
ゴマハツ
ハツのコリコリ、ゴマ油の香り
噛むほどに香ばしいゴマの香口に広がり
食感が楽しい串
バラ柚子胡椒焼き
ジューシーな豚バラにピリ辛で香り豊かな柚子胡椒
ベストフレンド、脂が美味い一串
特上赤身 馬刺し
おろしニンニクをちょっとのせ
醤油をつけて
ねっとりした赤身の旨さ
玉ねぎも一緒にいただくと
馬肉の甘み、ニンニクの香り、玉ねぎの辛味、食感が
馬刺しの旨さを数十倍増しますね
日本一のジューシーつくね 極
ナント150gの大きなつくね
豚の網脂を巻いて丁寧に焼きを入れます
炭火でじっくり焼きめを入れてます
ジューシーなつくね
旨味が閉じ込められています
黄身をしっかり付けていただくと
フンワリのつくねに黄身のコク
口いっぱいに頬張ると肉汁、野菜の旨味、食感が溢れだします
日本一のつくねですね
チリコンカン
クラッカーの上にピリ辛のソース
焼きとりの箸休めに最適
水炊き
鶏肉の柔らかさ
深みのあるダシ
ホットする美味さ
具を食べた後は雑炊でいただきました
具材の旨味が米に沁み渡ってます
ごちそうさまでした
詳しいお店の情報はこちら 下丸子の焼き鳥 絆
